Recette Ouassous « Ken bé raid »
Pour 4 personnes:
- 1 Kg de ouassous (crevettes d’eau douce),
- gousses d’ails,
- 2 oignons,
- 300 grammes de tomates pelées égouttées,
- Whisky ou cognac pour flamber,
- Sel et poivre,
- 2 piments frais,
- 1 citron,
- Huile d’olive.
Faire mariner les ouassous décortiqués une heure avec sel poivre et ail écrasé, un peu d’huile et jus de citron.Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les oignons.
Mettre les ouassous 3 minutes flamber et ajouter les tomates écrasées et piments pilés.Laisser mijoter 3 minutes.
Lier un peu de beurre avec une cuillère de farine.
